Pourquoi le maïs est-il au cœur de notre distillation ? Découvrez son rôle unique
Le maïs est un ingrédient essentiel dans la production de plusieurs spiritueux, mais chez Comont, il joue un rôle encore plus central. Grâce à notre approche du grain à la bouteille, nous maîtrisons chaque étape du processus, garantissant ainsi un produit authentique et d’une qualité exceptionnelle.
De la culture locale à la distillation, découvrez comment le maïs façonne nos spiritueux et nous distingue dans l’univers des distilleries québécoises.
Le maïs : un ingrédient clé en distillerie
Le maïs est une céréale aux multiples facettes, particulièrement prisée pour sa richesse en sucre. C’est cette caractéristique qui en fait une matière première idéale pour la production d’alcool.
Contrairement aux distilleries qui achètent de l’alcool neutre à des fournisseurs, nous fabriquons le nôtre directement sur place, assurant ainsi une qualité constante et une empreinte locale plus forte.
Pourquoi choisir le maïs ?
L’une des raisons principales de notre choix du maïs réside dans sa haute teneur en sucre, ce qui permet une fermentation plus efficace et un rendement optimal. En s’approvisionnant auprès de fermes locales, nous réduisons notre impact environnemental et favorisons un circuit court, garantissant un grain de la meilleure qualité.
La méthode du grain à la bouteille
Chez Comont, nous suivons un processus méticuleux qui va du grain à la bouteille, une approche qui nous distingue dans le domaine de la distillation. Ce procédé nous permet de :
Contrôler entièrement la qualité des intrants.
Maintenir une constance dans nos produits.
Assurer un goût et une texture maîtrisés.
Encourager les producteurs locaux et minimiser notre empreinte carbone.
La distillation : un savoir-faire unique
La distillation est une étape essentielle dans la transformation du maïs en alcool. Ce processus complexe implique plusieurs phases, allant du broyage du grain à la fermentation, en passant par la cuisson et la distillation proprement dite.
Les étapes de la distillation du maïs
Notre processus repose sur plusieurs étapes clés :
Mouture : le maïs est broyé pour libérer son amidon.
Cuisson : cette phase permet de convertir l’amidon en sucres fermentescibles.
Fermentation : les levures transforment le sucre en alcool, créant une base riche en arômes.
Distillation : nous affinons l’alcool obtenu pour en extraire la pureté et l’équilibre recherché.
Chaque étape est réalisée avec soin, garantissant un spiritueux d’une qualité exceptionnelle.
Distillerie Bedford : un modèle de production locale
Au Québec, plusieurs distilleries se distinguent par leur approche artisanale, et la distillerie Bedford est un excellent exemple de l’importance de la production locale. Comme nous, elle valorise des matières premières régionales et une fabrication soignée, mettant en avant l’authenticité et l’innovation.
Chez Comont, nous partageons cette vision et nous engageons à produire des spiritueux élaborés avec des ingrédients québécois de premier choix.
Du maïs aux spiritueux : des produits uniques
L’utilisation du maïs dans la distillation permet d’obtenir des alcools aux profils variés. Nos produits issus de cette matière première sont soigneusement conçus pour offrir des expériences gustatives inoubliables.
Le gin à la framboise noire
Parmi nos créations phares, notre gin à la framboise noire est un parfait exemple de l’alliance entre un spiritueux à base de maïs et des saveurs fruitées. Fermenté et distillé à partir de maïs de la Montérégie, puis macéré avec des framboises noires locales, il offre une douceur subtile équilibrée par une légère acidité.
Un engagement vers l’excellence
Grâce à notre processus de distillation maîtrisé et à l’utilisation exclusive de maïs québécois, nous garantissons des spiritueux d’une qualité supérieure. Chaque bouteille est le reflet de notre passion et de notre volonté de proposer des produits authentiques et raffinés.
Où trouver nos spiritueux à base de maïs ?
Vous souhaitez explorer nos créations uniques et déguster un spiritueux issu d’une distillation artisanale et locale ? Les produits Comont sont disponibles dans plusieurs points de vente au Québec.
Trouvez le détaillant le plus proche et laissez-vous séduire par notre savoir-faire. Vous avez des questions ou souhaitez en savoir plus sur nos produits ? N’hésitez pas à nous laisser un message, nous serons ravis d’échanger avec vous.